מחלבת רמת הגולן

בורקס של בית

6 סועדים

בינוני להכנה

מעל 30 דקות הכנה

הדפסה

המצרכים

מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מפוררים את הגבינה לקערה גדולה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
חותכים את הבצק לריבועים בגודל הרצוי. מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע, מקפלים למשולש ומהדקים את הקצוות בעזרת שיני מזלג לסגירה הרמטית ויפה.
אופים במשך 20–25 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים יפה ונעשים פריכים.

טיפ לשדרוג:

כדי לקבל את המראה הזהוב והמבריק של מאפייה, מרחו על הבורקסים חלמון ביצה טרוף עם כפית מים לפני הכניסה לתנור, ופזרו מעל שומשום או קצח.

טיפ למילוי: אם המלית מרגישה לכם רטובה מדי, הוסיפו כף של פירורי לחם או קמח תירס פנימה; הם יספגו את הלחות וימנעו מהבצק להירטב מבפנים במהלך האפייה.