אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. ממיסים את החמאה בכלי קטן במיקרוגל עד למצב נוזלי.
2. פורסים את דפי הפילו וחוצים אותם לרצועות ברוחב של כשליש דף (רצועות ארוכות). טיפ: כדאי לכסות את שאר הדפים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו בזמן העבודה.
3. בקערת ערבוב, מאחדים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד ויציב.
4. מברישים רצועת פילו אחת בחמאה מומסת, מניחים עליה רצועה נוספת ומברישים גם אותה. חוזרים על הפעולה פעם נוספת (סה"כ 3 שכבות של דפים מוברשים) כדי ליצור בסיס פריך וחזק.
5. מניחים כפית גדושה מהמילוי בקצה הרצועה הקרוב אליכם. מקפלים את פינת הבצק על המילוי ליצירת משולש, וממשיכים לקפל את המשולש על עצמו לאורך הרצועה (כמו קיפול דגל) עד לסגירה מלאה.
6. מניחים את המשולשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה, מפזרים שומשום בנדיבות ואופים במשך 15–25 דקות, או עד שהמאפים זהובים מאוד ופריכים.

טיפ לשדרוג:

הפילו הוא "קנאי" ללחות. אם אתם מרגישים שהדפים מתחילים להישבר, אל תילחצו – השכבות והחמאה "ידביקו" הכל באפייה. כדי לקבל משולשים יפים במיוחד, הקפידו לא להעמיס יותר מדי מילוי, כדי שהוא לא יברח מהצדדים בזמן הקיפול.