מחלבת רמת הגולן

קערת יוגורט ים־תיכונית

4 סועדים

בינוני להכנה

עד 15 דקות הכנה

הדפסה

המצרכים

1 גביע יוגורט עיזים 3.8% 400 גרם מחלבת רמת הגולן
1 כוס עגבניות שרי
1 כוס מלפפון
1/2 כוס צנונית
1/2 כוס שקדים שלמים קלויים
1/2 1 כפות שמנ"ז
1/2 כפית סומק

אופן ההכנה:

חותכים את הירקות למגוון צורות גיאומטריות, תוך שמירה על גודל יחסי אחיד.
מורחים את היוגורט על פני צלחת רחבה מקצה לקצה. משתמשים בגב הכף ליצירת טקסטורה של גבהים וגומחות שיעגנו את הירקות.
בקערה נפרדת, מערבבים את יתר המרכיבים לתיבול אחיד. מסדרים את הירקות המתובלים על מצע היוגורט בצורה מוקפדת.

טיפ לשדרוג:

לפני שאתה מורח את היוגורט, הכנס את הצלחת למקפיא ל-5 דקות. צלחת קרה עוזרת ליוגורט לשמור על ה"גבהים" והטקסטורה שעיצבת עם הכף, ומונעת ממנו להפוך לנוזלי מדי ברגע שהירקות המתובלים (והרוטב שלהם) נוגעים בו.

בונוס ויזואלי: כשאתה יוצר את ה"גומחות", השתמש בסיבוב מהיר של פרק כף היד עם גב הכף. לתוך השקעים שנוצרו, זלף את השמן שנשאר בקערת התיבול של הירקות – זה יצור ניגודיות צבעים מדהימה בין הלבן של היוגורט לירוק/כתום של הרוטב.