על מגש עם נייר אפייה, מפוררים את גבינת הברינזה לפרורים גסים ומניחים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס עם גריל. אופים למשך 3-5 דקות, עד שהגבינה משחימה מעט.
בקערה גדולה מניחים את כל מרכיבי הסלט, חותכים את המלפפונים בעזרת קולפן עד האמצע, מערבבים בעדינות את כל החומרים.
בכלי קטן, מערבבים את מרכיבי הרוטב (שמן זית, זעתר, דבש, מיץ לימון ומלח) ומזלפים מעל הסלט.
