אופן ההכנה:

1. טורפים את הביצים עם המלח. מחממים מחבת משומנת קלות ומכינים חביתה דקה ואחידה. חשוב להקפיד על אש בינונית-נמוכה כדי לקבל חביתה גמישה ללא סימני צריבה ("חריכה"). מוציאים ומניחים לה להצטנן בטמפרטורת החדר.
2. קוצצים את הירקות לרצועות דקות וארוכות (צורת "גפרורים") לאחידות במילוי.
3. מניחים את החביתה על משטח עבודה ומורחים עליה שכבה אחידה של גבינה. מסדרים מעל את פרוסות הסלמון המעושן, ובמרכז מניחים את הירקות לרוחב. מגלגלים את החביתה לרולדה הדוקה ככל הניתן.
4. בעזרת סכין חדה, פורסים את הרולדה לפרוסות בעובי 1–2 ס"מ (כמו סושי) ומסדרים על צלחת הגשה.

טיפ לשדרוג:

כדי שהרול שלך לא יתפרק בזמן החיתוך או כשהאורחים מרימים אותו, השתמש בגבינת השמנת כדבק.

כשאתה מגיע לסוף הגלגול, דאג למרוח פס דק נוסף של גבינה בשוליים החיצוניים של החביתה. זה "ינעל" את הגלגול וישמור על הרול הדוק ומושלם.

בונוס לשדרוג: להשגת חביתה גמישה במיוחד שלא נקרעת בגלגול, הוסיפו לביצים הטרופות כף אחת של מים או חלב לפני הטיגון. זה הופך את המרקם ליותר אלסטי ופחות שביר.