המצרכים

• 1 חבילה 500 גרם פסטה בצורת חונקי כמרים או כל צורה אחרת קצרה מבושלת לפי הוראות יצרן
• 1 בקבוק זכוכית פאסטה עגבניות של יכין
• 10 עלי בזיליקום קצוצים
• 1/5 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 קישוא חצוי לאורכו ומנוקה מהחלק הפנימי וחתוך לחצאי גורן בעובי של חצי ס"מ
• 1/2 בצל חתוך לרצועות
• 3-4 יחידות שיני שום פרוסות דק
• 7-9 יחידות זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
• 7-9 יחידות עגבניות שרי חצויות
• צפתית מעודנת 5% 200 גרם מחלבת רמת הגולן 

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בצד.
2. במחבת רחבה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והקישואים עד שהבצל מתרכך והקישואים משחימים קלות.
3. מוסיפים את עגבניות השרי ומטגנים עוד 2-3 דקות.
4. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא ריחני (עוד 1-2 דקות).
5. מוזגים פנימה את רוטב העגבניות (כחצי בקבוק) ומתבלים במלח, סוכר ובזיליקום קצוץ.
6. מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהטעמים התמזגו.
7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים עם הרוטב לבישול קצר נוסף (2-3 דקות), כך שהפסטה סופגת את הרוטב.
8. הצעת הגשה: מחלקים את הפסטה ל-4-5 צלחות, מניחים שתי פרוסות גבינת צפתית חתוכות לאורך על כל מנה ומגישים חם.