מחלבת רמת הגולן

ניוקי עננים

2 סועדים

קל להכנה

עד 30 דקות הכנה

הדפסה

המצרכים

1 שמנת מתוקה 24% 250 מ"ל מחלבת רמת הגולן
2 כפיות פסטו
1 כוס אפונה קפואה
1 חבילת ניוקי
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

במחבת רחבה ועמוקה, מביאים לרתיחה את השמנת, הפסטו והמלח. לאחר הרתיחה, מוסיפים את שאר המרכיבים (כמו גבינות או תוספות נוספות), מנמיכים ללהבה קטנה ושומרים על חום נמוך לאיחוד טעמים.
במקביל, מבשלים את הניוקי בסיר עם שפע מים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן. הניוקי מוכנים ברגע שהם צפים על פני המים.
בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הניוקי המוכנים ישירות מהסיר אל המחבת עם הרוטב. מגבירים מעט את האש ומבשלים יחד דקה או שתיים נוספות, תוך ערבוב עדין, עד שהרוטב מסמיך ועוטף כל ניוקי בשכבה קרמית ומפנקת.

טיפ לשדרוג:

כדי שהרוטב יהיה בול במרקם הנכון (כזה שנדבק לניוקי ולא נוזלי מדי), שמרי בצד חצי כוס ממי הבישול של הניוקי. אם הרוטב במחבת נראה סמיך מדי, הוסיפי כף או שתיים מהמים האלו – העמילן שבמים יעזור ליצור רוטב קטיפתי ומבריק במיוחד.