אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מצננים במים קרים, מסננים ומוסיפים מעט שמן זית כדי למנוע הידבקות.
2. במחבת רחבה, מחממים את החמאה על אש גבוהה עד שהיא מקבלת צבע ענברי.
3. מוסיפים את עלי הבוק צ'וי ומטגנים קלות במשך 2-3 דקות.
4. מוזגים את היין הלבן למחבת ומצמצמים אותו בחצי, כלומר, מאדים את הנוזלים עד שהיין מצטמצם בכמות משמעותית.
5. מוסיפים את השמנת להקצפה ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים 3 כפות פסטו גדושות ואת התבלינים (מלח, פלפל, סוכר) ומביאים את הרוטב לרתיחה נוספת.
7. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות עד שהפסטה סופגת את הרוטב ויוצאת חמה וטעימה.
8. אם הרוטב יבש מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או מים (חצי כוס) ולהביא לרתיחה נוספת.
9. מחלקים את הפסטה לצלחות מעט קעורות, מגרדים מעל גבינה בולגרית עם פומפייה ומעטרים בצנוברים קלויים.