חותכים את שני סוגי העגבניות לקוביות או פרוסות בגודל אחיד (כדי להבטיח צלייה שווה). מפרידים את עלי הזעתר מהגבעולים וקוצצים אותם קלות במידת הצורך.
בקערה בינונית, מערבבים את המים ורכז הרימונים (או העגבניות) עד לאיחוד. מוסיפים פנימה את העגבניות, עלי הזעתר ושאר המרכיבים, ומערבבים היטב כך שכל העגבניות יצופו ברוטב.
מניחים את תערובת העגבניות במרכז הבצק (יש להשאיר שוליים נקיים של כ-3-4 ס"מ). מקפלים את שולי הבצק כלפי פנים על גבי המלית בצורה חופשית ליצירת מראה כפרי.
מכניסים לתנור ואופים למשך 15–25 דקות, או עד שהבצק מזהיב והופך שחום וקריספי.
טיפ לשדרוג:
כדי למנוע מהבצק להירטב מהמיצים של העגבניות
הבידוד: לפני הנחת העגבניות, פזרי על הבצק שכבה דקה של פירורי לחם, פרמזן מגורדת או אפילו מעט מהקראמבל (בגרסה מלוחה ללא סוכר) שהכנת קודם. הם יספגו את הנוזלים וישמרו על הבצק פריך.
ההברקה: הברישי את שולי הבצק בביצה טרופה ופזרי מעט שומשום או מלח גס לפני האפייה למראה "וואו".
