המצרכים

• תבנית 24 ס"מ
• 1 חבילת בצק פילאס מופשרת
• גביע יוגורט כבשים 5% 400 גרם מחלבת רמת הגולן
• 3-4 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות צנוברים
• 50 גרם חמאה
• כ-10 יחידות שרי חצויות
• 1 שן שום קצוצה
• כ-10 עלי בזיליקום קצוצים גס
• 2 ביצים
• מלח
• פלפל שחור גרוס דק
• 1 כפית סוכר לאיזון טעמים

אופן ההכנה:

1. במחבת מחממים את השמן זית עם החמאה עד שהן מקבלות צבע ענברי.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הצנוברים ושרי חצויות, וצולים כ-3-4 דקות עד שהבצל מתרכך והטעמים משתלבים.
3. מסירים מהכיריים ומערבבים עם היוגורט. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתערבבת בצורה אחידה. מניחים בצד.
4. על תבנית אפייה, פורסים את בצק הפילאס המופשר, חותכים ממנו את הכמות הרצויה ומניחים בתבנית. מנקבים את תחתית הבצק בעזרת מזלג.
5. מוזגים את מלית הקיש שהכנו מעל הבצק, ומיישרים אותה באופן אחיד.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס, ואופים במשך 35 דקות עד שהקיש מתייצב והבצק משחים.
7. הצעה נוספת: ניתן לפזר גבינה בולגרית 16% מעל המלית לפני האפייה, או לפזר מוצרלה בייבי.