קוצצים דק את עשבי התיבול ומעבירים לקערה. מוסיפים את הביצים, השמנת והגבינה המפוררת, וטורפים היטב עד לקבלת בלילה אחידה ועשירה.
חותכים את העגבנייה והזיתים לפרוסות דקות (כדי שישתלבו בקלות בתוך הכריך).
מחממים מחבת על להבה בינונית וממיסים בה קוביית חמאה. יוצקים את בלילת הביצים למחבת ומטגנים עד למידת העשייה הרצויה (השמנת תבטיח מרקם רך וקרמי במיוחד).
פותחים לחם או לחמנייה טרייה, מסדרים שכבה של פרוסות עגבנייה וזיתים, ומניחים מעל את חביתת הירק החמה.
טיפ לשדרוג:
כדי לקבל כריך ברמה של "בית קפה", אל תכניסו את החביתה ללחם קר. לאחר שמרחתם מעט חמאה או מיונז על הלחם, הניחו אותו לכמה שניות על המחבת (אחרי שהוצאתם את החביתה) כדי שיקבל קראנץ' פנימי וספיגה של טעמי החמאה והירק שנותרו במחבת.
