אופן ההכנה:

1. חותכים את המלפפון והגזר לרצועות דקות וארוכות (סגנון "גפרורים" – ז'וליאן) ככל הניתן. במקביל, חוצים את דפי אצת הנורי לשני חצאים שווים.
2. מניחים חצי אצה על כף היד (הצד המחוספס כלפי מעלה). מורחים כף גבינת שמנת על אחד הצדדים של האצה, מפזרים מעט שומשום שחור ומניחים חופן מרצועות הירקות באלכסון.
3. מגלגלים את האצה סביב המילוי מצד אחד לכיוון הפינה הנגדית ליצירת צורת קונוס. טובלים אצבע במעט מים, מרטיבים את קצה האצה ומהדקים אותה לעצמה כדי לסגור את הקונוס בצורה יציבה.

טיפ לשדרוג:

הסוד הכי גדול בסושי עם אצות הוא הזמן. ברגע שאצת הנורי פוגשת את הלחות של גבינת השמנת והירקות, היא מתחילה לאבד את הפריכות שלה ולהפוך ל"צמיגית".

הטיפ: אל תכינו את הקונוסים מראש! את הטמאקי מגישים מיד ברגע שמסיימים לגלגל. האצה צריכה "להתפצפץ" בפה בביס הראשון.

 בונוס לשדרוג: כדי להוסיף עוד רובד של טעם, לפני הגלגול טפטפו טיפה אחת של שמן שומשום או סריראצ'ה (אם אתם אוהבים חריף) ישירות על גבינת השמנת. זה מקפיץ את המנה לרמה של סושיות שף.